Esfiha Premium Alcaseca por Chef Gisele Salomão

Um prato do restaurante Forneto Esfiharia!

Introdução

Sobre o prato

Esfiha premium com 15cm
sabor exótico de alcachofra c/ um leve toque de cream cheese

Por: Chef Gisele Salomão

Ingredientes

  • tomate seco
    alcachofra
    palmito rodelas
    cream cheese

  • 1kg de farinha de trigo italiano
    05 gr de fermento biológico
    20 gr de sal
    40 ml de azeite virgem
    600 ml de aguá

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Modo de preparo

Coloque em um recipiente pequeno o fermento, o azeite e um pouco de aguá, misture até dissolver o fermente.
Em seguida, misture o fermento ja dissolvido a farinha e acrescente o restante de água, misture bem.
Acrescente o sal e sove por 7 minutos, faça as bolinhas e deixe descansar por 1 hora.

Apresentação do prato:

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