Nachos Aztecas por Chef Paulo

Um prato do restaurante Taco el Pancho!

Introdução

Sobre o prato

Tortillas de milho cobertas com carne e chili. Acompanha guacamole e molho sour cream.

Por: Chef Paulo

Ingredientes

  • Molho Guacamole:
    • 1 abacate grande
    • 40 g de tomate
    • 60g de pimentão colorido
    • 50g de tomate picado
    • 5g de coentro fresco
    • Sal e pimenta a gosto
    Rendimento: 1 porção
  • Carne chilli
    • 200g de carne moída
    • Sal, pó chilli e cominho a gosto.
    • 100g de polpa de tomate
    Rendimento: 2 porções

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Modo de preparo

Temperar a carne com os temperos, aquecer a frigideira e fritar bem a carne (não acrescentar azeite ou margarina). Quando a carne estiver pronta, acrescentar polpa de tomate.
Sugestão : acrescentar feijões cozido ao dente

Preparo do prato:
Montagem Azteca:
• 140g de tortilha de milho(fritas)
• 150g de guacamole
• 150g de carne chilli
• 120g de sour cream

Apresentação do prato:

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