Peixe com Batatas por Chef Marcelo Toshio

Um prato do restaurante Jabuti!

Introdução

Sobre o prato

Tiras de tilápia empanadas na farinha Panko e batatas rústicas fritas

Por: Chef Marcelo Toshio

Ingredientes

  • 500g de filé de tilápia
    200g de trigo
    200g de farinha Panko
    2 limões Tahiti
    1 cebola
    1 dente de alho
    Sal
  • Pimenta do reino
    150 ml de água
    1/2 maço de salsinha
    1/2 maço de cebolinha
    6 pimentas biquinho em conserva
    350g de batata Asterix cortada em canoa, com casca

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Modo de preparo

Corte os filés de tilápia em tiras e deixe marinando no suco dos limões com a cebola o alho a salsinha o sal e a pimenta, por pelo menos 4 horas.

Faça uma massa com o trigo a água e sal, passe as tiras de peixe e depois passe na farinha Panko. Frite em imersão. Lave e corte as batatas em forma de canoa, seque com um pano e frite em imersão.Decore com cebolinha picada e pimenta biquinho e sirva.

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