Sake Mirin – Salmão Doce Amor – por Chef Aura Nieves Cuero

Um prato do restaurante Nosso Japa Pinhais!

Introdução

Sobre o prato

O prato é composto por uma posta de salmão acompanhado de Arroz Gohan, Legumes Grelhados, Batata Soute e Camarão grelhado.

Por: Chef Aura Nieves Cuero

Ingredientes

  • Salmão
    Arroz Gohan
    Camarão
    Brócolis
    Cenoura
    Acelga
    Batata
    Cebolinha
    Manteiga,
  • Temperos japoneses
    Caldo (Tipo Oriental)
    Sake Mirin
    Água
    Sal
    Pimenta
    Salsinha.

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Modo de preparo

Passo 1

Tempere o salmão em temperos japonês e deixa reservado.
Em uma sautese aqueça bem a manteiga e coloque o salmão até dourar , doure de ambos
os lados.

Passo 2

Lave o arroz três vezes e deixe descansar por 15 min.
Coloque o arroz em uma panela de modo que ocupe 1/3 de sua altura. Tampe a panela e deixar cozinhar em fogo baixo.

Passo 3

Lave bem as batatas descasque e corte em cubos médios
Em panela com agua fervente e sal, insira as batatas e deixe cozinhar ao dente,(não
deixar amolecer).

Em uma sautese aqueça a manteira e coloque as batatas ate dourar , acrescente sal,
pimenta e salsinha a gosto.

Higienize os legumes.

Passo 4

Para montagem do prato:

Em uma saltese aqueça a manteiga para saltear os legumes,para finalizar acrescenta o caldo (tipo oriental)e Sake Mirin.
Tempera o Camarão aqueça bem uma sautese e acrescente a manteiga ate derreter, coloque os camarões e o sake Mirin.
Monte o Prato com muito amor e carinho e Bom Apetite!

Apresentação do prato:

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