Camarões, Aligot de Tapioca e Farofa com Maracujá e Bacon por Chef Rafael Gonçalves

Um prato do restaurante Cantina do Délio!
Experimente!
Introdução

Sobre o prato

Camarões do litoral na brasa laqueados em Mel , Shoyu e Gengibre, Aligot de Tapioca e farofa de Biju com Maracujá e Bacon

Por: Chef Rafael Gonçalves

Ingredientes

  • ALIGOT
    25ML AZEITE
    100G CEBOLA
    150ML LEITE INTEGRAL
    20G PARMESSÃO RALADO
    30G CATUPIRY
    40G QUEIJO SERRA DA CANASTRA
    50G TAPIOCA GRANULADA
    SAL A GOSTO
  • CAMARÃO
    2 CAMARÕES ROSA GRANDES
    20ML MEL
    50ML SHOYU
    20ML ÁGUA
    20G GENGIBRE
    10G PIMENTA DEDO DE MOÇA
  • FAROFA
    50G FARINHA DE MILHO BIJU
    30G MARACUJÁ IN NATURA
    20G CEBOLA ROXA PICADA FINAMENTE
    20ML MANTEIGA CLARIFICADA
    30G BACON EM CUBOS

Avalie o prato! Preencha a avaliação e concorra a um voucher de R$200,00 para consumir neste local!

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Modo de preparo

Passo 1

ALIGOT
Em uma panela refogue a Cebola no Azeite, acrescente Leite, Queijo da serra da Canastra e Parmesão ralado. Agregar Catupiry e Tapioca granulada. Deixe ferver e mexa até a Tapioca ficar cozida. Temperar com Sal.

Passo 2

CAMARÃO
Misturar todos os ingredientes e marinar por 2 horas. Grelhar na brasa.

Passo 3

FAROFA
Em uma frigideira, fritar Bacon e reservar. Na própria gordura acrescentar Cebola roxa e refogar. Agregar Maracujá, voltar com o Bacon, Manteiga clarificada e farinha de Biju. Corrigir com Sal e Pimenta preta.

Rendimento: Um prato
Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: Médio
Chef Rafael Gonçalves

Confira os novos pratos do Festival Brasil Sabor 2018

Prato Gatropeiro por Anice Ribas Restaurante Sete Gatos Castro PR

Prato Gatropeiro por Anice Ribas Restaurante Sete Gatos Castro PR

Gatropeiro, por Anice Ribas. Um prato do restaurante Sete Gatos Bar! Menu Introdução Sobre o prato Este prato foi elaborado com alguns ingredientes locais tais como o feijão, a couve, a goiaba e o alho plantado. O porco foi criado. E o modo de fazer segue uma...

Nachos Aztecas por Chef Paulo restaurante Taco El Pancho Curitiba PR

Nachos Aztecas por Chef Paulo restaurante Taco El Pancho Curitiba PR

Nachos Aztecas por Chef PauloUm prato do restaurante Taco el Pancho!Menu Introdução Sobre o pratoTortillas de milho cobertas com carne e chili. Acompanha guacamole e molho sour cream.Por: Chef PauloIngredientes Molho Guacamole:• 1 abacate grande• 40 g de tomate• 60g...

Tilápia ao molho de ostras por Chef Cajú restaurante Ken Taki

Tilápia ao molho de ostras por Chef Cajú restaurante Ken Taki

Tilápia ao molho de ostras por Chef Cajú Um prato do restaurante Ken Taki! Menu Introdução Sobre o prato Tilápia frita acompanhada de camarão flambado, brócolis, shiitaki, shimeji branco e alho poró ao molho de ostras. Por: Chef Cajú Ingredientes 300g de tilápia...

98 Comments

  1. Fabiana Pereira
    Fabiana Pereira on 16 de May de 2018 at 20:52

    Delicioso!!

    Reply
    • Oimob.com
      Oimob.com on 16 de May de 2018 at 22:44

      Olá, Fabiana. Que bom que gostou!
      Convidamos você e seus amigos a conhecerem os demais pratos do Festival.
      Link com demais pratos: https://oimob.com/brasil-sabor-2018
      Abraço. Equipe Oimob.com

      Reply
    • Karolinni Gulin
      Karolinni Gulin on 31 de May de 2018 at 20:13

      Que prato!!!! Este chef arrasa demais. Adoro. Sigo. Compartilho. Te didico che Rafa ??????

      Reply
  2. Delio Canabrava
    Delio Canabrava on 17 de May de 2018 at 14:03

    Parabens

    Reply
  3. Rossana
    Rossana on 18 de May de 2018 at 19:18

    Maravilhosa releitura e combinação de sabores

    Reply
    • Oimob.com
      Oimob.com on 18 de May de 2018 at 19:35

      Olá, Rossana!
      Obrigado por visitar a Cantina.

      Atenciosamente.
      Equipe Oimob.com

      Reply
  4. suzane maria
    suzane maria on 19 de May de 2018 at 15:48

    foi uma feliz descoberta. soma-se ä qualidade da comida o atendimento precioso.

    Reply
    • Oimob.com
      Oimob.com on 19 de May de 2018 at 18:39

      Obrigado, Suzane!
      O Chef Rafael e a Cantina do Délio agradecem o seu comentário!

      Reply
  5. Hélio delfini
    Hélio delfini on 24 de May de 2018 at 21:59

    Excelente prato , adorei esta combinação.

    Reply
  6. Lidiane Sousa
    Lidiane Sousa on 24 de May de 2018 at 22:07

    Este prato se define a uma só palavra perfeição , parabéns !!!

    Reply
  7. Willian Santos
    Willian Santos on 24 de May de 2018 at 22:11

    Muito bom !

    Reply
  8. Luciano de Carvalho
    Luciano de Carvalho on 24 de May de 2018 at 22:14

    Comida e atendimento muito bom !

    Reply
  9. Milton
    Milton on 24 de May de 2018 at 22:25

    Os camarões estavam perfeitos… a escolha de fazer o aligot com mandioca foi genial e a farofa estava deliciosa!

    Reply
  10. Silvia Renata Ferian Canabrava
    Silvia Renata Ferian Canabrava on 24 de May de 2018 at 22:27

    Excelente combinação de sabores e texturas!Surpreende! Adorei!

    Reply
  11. Maie Machuca
    Maie Machuca on 24 de May de 2018 at 22:31

    Receita deliciosa e de muita personalidade!!
    Parabéns…

    Reply
  12. Nathali Sawick
    Nathali Sawick on 24 de May de 2018 at 22:40

    Parabéns ao chef Rafael Gonçalves, sempre surpreendendo.

    Reply
  13. Ede Carlos
    Ede Carlos on 25 de May de 2018 at 00:07

    Parabens ao chefe Rafael, como sempre surpreendendo!

    Reply
  14. JULIANO
    JULIANO on 25 de May de 2018 at 00:10

    Prato delicioso! Texturas, combinação de sabores surpreendentes e apresentação impecável! Recomendo muito

    Reply
  15. Daniel Rocha Bernardi
    Daniel Rocha Bernardi on 25 de May de 2018 at 00:19

    Chef talentoso!!

    Reply
  16. Taianne
    Taianne on 27 de May de 2018 at 18:18

    Prato maravilhoso!! Amei!! Explosão de sabores!

    Reply
  17. Thais Fernandes
    Thais Fernandes on 27 de May de 2018 at 18:22

    Amei muito

    Reply
  18. Callane
    Callane on 27 de May de 2018 at 18:30

    Prato muito saboroso, com ótima harmonização.

    Reply
  19. GRACIANNE FERNANDES
    GRACIANNE FERNANDES on 27 de May de 2018 at 18:33

    Adorei , realmente tive uma experiência fantástica , parabéns Cantina do Delio !

    Reply
  20. Wanderlei Chiarioni
    Wanderlei Chiarioni on 27 de May de 2018 at 18:36

    Excelente prato muito bom gosto

    Reply
  21. Thais
    Thais on 27 de May de 2018 at 18:43

    Atendimento e prato exelente!

    Reply
  22. Renan
    Renan on 27 de May de 2018 at 18:47

    Achei um prato bem diferenciado.maravilhoso

    Reply
  23. Thais
    Thais on 27 de May de 2018 at 18:48

    Exelente prato.

    Reply
  24. Jaqueline Cristina de Lima Silva Neves
    Jaqueline Cristina de Lima Silva Neves on 29 de May de 2018 at 11:07

    Uma delícia ,realmente surpreendeu , pedi uma caipirinha e super harmonizou voltarei .

    Reply
  25. Sanderson Rodrigo Neves da Cruz
    Sanderson Rodrigo Neves da Cruz on 29 de May de 2018 at 11:10

    Muito bom adorei o prato e o ambiente super agradável.

    Reply
  26. sandy crhistiny da luz pontes alves
    sandy crhistiny da luz pontes alves on 30 de May de 2018 at 12:46

    Você encontrará a explosão de sabores quando come um bom prato, feito com amor, dedicação e muita humildade.

    Reply
  27. Regina
    Regina on 31 de May de 2018 at 12:06

    Maravilhoso,preço ótimo , combinação de sabores perfeita!!!

    Reply
  28. Renato
    Renato on 31 de May de 2018 at 12:09

    Prato maravilhoso ! Me surpreendi!!

    Reply
  29. Jéssica
    Jéssica on 31 de May de 2018 at 12:22

    O melhor prato que já comi!!! Uma combinação de sabores maravilhosos!!!!

    Reply
  30. Alana
    Alana on 31 de May de 2018 at 12:29

    Excelente prato!!

    Reply
  31. Natalia
    Natalia on 31 de May de 2018 at 12:38

    Ótimos temperos, um prato excelente e com ótimo sabor!

    Reply
  32. Alexandra Tonial Ranckel
    Alexandra Tonial Ranckel on 31 de May de 2018 at 12:39

    Excelente prato…combinação perfeita. Parabéns

    Reply
  33. Adrian Makaiver
    Adrian Makaiver on 31 de May de 2018 at 12:46

    Fantástico, recomendo…

    Reply
  34. Johnny Oliveira da costa
    Johnny Oliveira da costa on 31 de May de 2018 at 12:47

    Prato maravilhoso, super recomendo!!

    Reply
  35. Alessandra Cordeiro Pereira
    Alessandra Cordeiro Pereira on 31 de May de 2018 at 12:50

    Incrível!

    Reply
  36. Gabriel Arassem
    Gabriel Arassem on 31 de May de 2018 at 13:29

    Excelente opção, além de saboroso, uma combinação de qualidade. Eu recomendo.

    Reply
  37. Ana Carolina Venâncio
    Ana Carolina Venâncio on 31 de May de 2018 at 13:38

    Saboroso e bem preparado. Recomendo.

    Reply
  38. Paulo Gebran Sabbag
    Paulo Gebran Sabbag on 31 de May de 2018 at 14:27

    E se Bocuse passasse um tempo no Brasil? A resposta estaria nesse prato desse chef talentoso! Cozinha de fusão sem confusão alguma! Nota 1000!

    Reply
  39. Cristian Pappi
    Cristian Pappi on 31 de May de 2018 at 15:00

    Estava delicioso muito bom!!

    Reply
  40. Joslange nascimento
    Joslange nascimento on 31 de May de 2018 at 19:04

    Muito bom !! Maravilhoso

    Reply
  41. Aline Savioli
    Aline Savioli on 31 de May de 2018 at 20:30

    Melhor chef, só poderia preparar o melhor prato! Parabéns chef Rafa pela hormonia de sabores!

    Reply
  42. Karla
    Karla on 31 de May de 2018 at 20:46

    Maravilhoso!! Recomendo!!!

    Reply
  43. Rita de Cassia Carvalho
    Rita de Cassia Carvalho on 31 de May de 2018 at 20:49

    Atendimento impecável , prato excelente !!!

    Reply
  44. Vanessa Gonçalves
    Vanessa Gonçalves on 31 de May de 2018 at 20:53

    Super recomendo !!! Amei o prato !

    Reply
  45. Jucimar Ribas Gonçalves
    Jucimar Ribas Gonçalves on 31 de May de 2018 at 21:16

    Muito bom o prato ! Me surpreendi…

    Reply
  46. Maria Tereza Manteuffel
    Maria Tereza Manteuffel on 31 de May de 2018 at 21:24

    Parabéns ao Chef!!É delicioso, vou voltar.

    Reply
  47. Maria Tereza Manteuffel
    Maria Tereza Manteuffel on 31 de May de 2018 at 21:30

    Parabéns Chef Rafael pelo delicioso prato! Vou voltar!

    Reply
  48. Maria Tereza Manteuffel
    Maria Tereza Manteuffel on 31 de May de 2018 at 21:33

    Prato delicioso!! Super recomendo!

    Reply
  49. Cinara Aparecida Rosa Sabbag
    Cinara Aparecida Rosa Sabbag on 31 de May de 2018 at 23:49

    Sabores perfeitos. Até quem não é fã de camarão se delicia com esse ingrediente! Maravilhoso!

    Reply
  50. GISLENE DE ASSIS CORRÊA
    GISLENE DE ASSIS CORRÊA on 1 de June de 2018 at 15:53

    Prato maravilhoso, sabor fora de série!

    Reply
  51. Francislene Rocha
    Francislene Rocha on 1 de June de 2018 at 16:03

    Maravilhoso!!! Super recomendo!!! Parabéns!!!!

    Reply
  53. Wesley astrissi
    Wesley astrissi on 1 de June de 2018 at 16:36

    Prato delicioso ,parabéns!

    Reply
  54. Miguel Souza
    Miguel Souza on 1 de June de 2018 at 16:39

    Parabéns a equipe prato maravilhoso !!!

    Reply
  55. Kauã dias
    Kauã dias on 1 de June de 2018 at 16:45

    Excelente prato adorei , não contente pedi mais um , ótimo preço.

    Reply
  56. Nathana pierri
    Nathana pierri on 1 de June de 2018 at 16:49

    Adorei o festival ,fui em mais dois locais e também adorei mas esse foi o mais saboroso ,respeitou o conceito ingredientes brasileiros e surpreendeu parabéns!

    Reply
  57. José cavalcanti
    José cavalcanti on 1 de June de 2018 at 16:51

    Muito bom adorei.

    Reply
  58. Laisa Verona
    Laisa Verona on 2 de June de 2018 at 15:35

    Prato delicado, com uma ótima apresentação e um sabor excepcional.

    Reply
  59. Edison
    Edison on 2 de June de 2018 at 15:42

    Ótimo prato. Delicioso.

    Reply
  60. Adriane Cordeiro
    Adriane Cordeiro on 2 de June de 2018 at 16:22

    Parabéns equipe Cantina , camarão super saboroso , tempero diferente adorei !!

    Reply
  61. Bruna Silva
    Bruna Silva on 2 de June de 2018 at 16:25

    Muito bom ! Adorei .

    Reply
  62. Franciele prestes
    Franciele prestes on 2 de June de 2018 at 16:30

    Sem descrições apenas Perfeito !!

    Reply
  63. Sandra Germano
    Sandra Germano on 2 de June de 2018 at 16:33

    Excelente prato e ambiente adorei !

    Reply
  64. Fabiana Pereira
    Fabiana Pereira on 2 de June de 2018 at 16:50

    Delicioso!! Parabéns Chef Rafael Gonçalves!!

    Reply
  65. Amanda Sversut
    Amanda Sversut on 4 de June de 2018 at 09:15

    Uma experiência de sabores maravilhosa. Textura dos ingredientes perfeita!

    Reply
  66. Yasmin
    Yasmin on 4 de June de 2018 at 17:59

    ótimo prato, muito saboroso! Parabéns! 🙂

    Reply
  67. Ademir de Lima Domingues Junior
    Ademir de Lima Domingues Junior on 5 de June de 2018 at 12:30

    Uma delicia,nem na Europa não comi algo parecido, meus parabéns a cantina pelo ótimo lugar e ao chef desse prato.

    Reply
  68. Ana Rosa Cavalcanti Chan
    Ana Rosa Cavalcanti Chan on 5 de June de 2018 at 12:52

    Maravilhoso, como tudo que o Chef Rafael Gonçalves faz.

    Reply
  69. B.
    B. on 5 de June de 2018 at 12:54

    AMEI, maravilhoso!

    Reply
  70. Clelri Bassani
    Clelri Bassani on 5 de June de 2018 at 12:56

    Davvero speciale. complementi.

    Reply
  71. ROBERTO RIBEIRO ELIAS
    ROBERTO RIBEIRO ELIAS on 5 de June de 2018 at 13:06

    Prato sensacional

    Reply
  72. Francisco Mattos
    Francisco Mattos on 5 de June de 2018 at 13:07

    Harmonização fantástica, recomendo a todos , parabéns Chef Rafael Gonçalves. Vc é o Cara

    Reply
  73. Willian
    Willian on 5 de June de 2018 at 13:24

    Prato com ótima apresentação,super aromático e varias texturas,muito saboroso…Parabéns Chef

    Reply
  74. Karoline Schast
    Karoline Schast on 5 de June de 2018 at 13:42

    Maravilhoso!!!

    Reply
  75. Eliane Domingos de Jesus Ruchinski
    Eliane Domingos de Jesus Ruchinski on 5 de June de 2018 at 13:49

    Delicioso o Prato -Parabéns ao chef

    Reply
  76. Samanda da Silva Mota Garcia
    Samanda da Silva Mota Garcia on 5 de June de 2018 at 14:04

    Prato maravilhoso

    Reply
  77. Angela Faria
    Angela Faria on 5 de June de 2018 at 14:06

    Parabéns, excelente prato!

    Reply
  78. Nolando etienne
    Nolando etienne on 5 de June de 2018 at 14:11

    Eu gostei muito esse prato,é muito saborosos.

    Reply
  79. Christopher Belen
    Christopher Belen on 5 de June de 2018 at 14:29

    Este prato do Chef Rafael Golçalves foi simplesmente sensacional. A combinação foi surpreendente. Foi uma explosão de sabores. Nota 10+++!

    Reply
  80. Israel Soares
    Israel Soares on 5 de June de 2018 at 14:37

    Adorei o prato!
    Fazia tempo que não provava algo tão bom e tão perfeito nos sabores.
    Sensacional
    Parabéns ao Chef

    Reply
  81. Simone Lopes
    Simone Lopes on 5 de June de 2018 at 14:41

    Maravilhoso!

    Reply
  82. Stephano Crupi
    Stephano Crupi on 5 de June de 2018 at 15:09

    Excelente prato! Perfeita a escolha e combinação dos ingredientes feita pelo chef! Muito bem executado e temperado!

    Reply
  83. yuri felipe da cunha
    yuri felipe da cunha on 5 de June de 2018 at 15:36

    Que prato é esse meus amigos? Simplesmente Perfeito. Rafael sempre fazendo ótimos pratos, mas esse superou!

    Reply
  84. Maria dall
    Maria dall on 5 de June de 2018 at 20:57

    Harmonia perfeita entre os todos os ingredientes. Delicioso.

    Reply
  85. CLAUDINEI DA COSTA TEIXEIRA
    CLAUDINEI DA COSTA TEIXEIRA on 6 de June de 2018 at 17:18

    Excelente prato muito bom um dos melhores q já comi parabéns chefe Rafael Gonçalves para a toda a equipe

    Reply
  86. Juarez Padilha
    Juarez Padilha on 6 de June de 2018 at 20:37

    A composição agridoce do prato ficou perfeita. Muito bom.

    Reply
  87. Claudia Satiko Kaya
    Claudia Satiko Kaya on 6 de June de 2018 at 23:52

    Tudo perfeito e saboroso!!

    Reply
  88. Guilherme Ramalho
    Guilherme Ramalho on 7 de June de 2018 at 10:29

    Prato muito saboroso e o atendimento ótimo, Parabéns!

    Reply
  89. Jeferson
    Jeferson on 7 de June de 2018 at 11:34

    O prato ficou sensacional, um MIX de ingredientes muito bem elaborados, pra quem almeja algo diversificado no dia-a-dia este prato é uma boa pedida. parabéns ao chefe.

    Reply
  90. Eduardo
    Eduardo on 7 de June de 2018 at 11:36

    Adorei o prato, muito bom, ótimo atendimento.

    Reply
  91. ana bernadete andrade
    ana bernadete andrade on 8 de June de 2018 at 10:34

    Parabens!Excelente.

    Reply
  92. Luzia Laura Proença
    Luzia Laura Proença on 15 de June de 2018 at 22:34

    O prato é sensacional!! Ressalta nossas aromas, sabores e texturas que revelam toda nossa brasilidade!! E na boca é uma explosão de sabores!! Meus parabéns ao chef!!! Certamente vou repetir e trazer meus amigos!!

    Reply
  93. Luzia Laura Oliveira de Proença
    Luzia Laura Oliveira de Proença on 15 de June de 2018 at 22:36

    O prato é sensacional!! Ressalta nossas aromas, sabores e texturas que revelam toda nossa brasilidade!! E na boca é uma explosão de sabores!! Meus parabéns ao chef!!! Certamente vou repetir e trazer meus amigos

    Reply

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *