Gatropeiro, por Anice Ribas. Um prato do restaurante Sete Gatos Bar! Menu Introdução Sobre o prato Este prato foi elaborado com alguns ingredientes locais tais como o feijão, a couve, a goiaba e o alho plantado. O porco foi criado. E o modo de fazer segue uma...

Gnocchi Bolzano por Chef Bruno FujinameUm prato do restaurante Piola!Menu Introdução Sobre o pratoGnocchi artesanal com creme de nozes e porcini, presunto parma Montegerosso em flor finalizado com mascarponePor: Chef Bruno FujinameIngredientes...

Sabor Mestiço por Chef Cristiano FeldeUm prato do restaurante Tatibana!Menu Introdução Sobre o pratoEste prato une a culinária típica japonesa com insumos paranaense, como a nossa tainha. O Tartar de salmão com temperos do "nosso quintal" e os legumes salteados no wok...

Hamburguer de Pinhão por Chefs Luciano Muradas, Marcos Vinícius Dagostin e Ulisses Viganó JrUm prato do restaurante Vila Carmela!Menu Introdução Sobre o pratoÉ a releitura do tradicional sanduíche. O hamburguer, no entanto, é à base de pinhão, um dos ingredientes mais...

Arroz de cordeiro e grão de bico com especiarias por Chef Vaneska BerçaniUm prato do restaurante Velho Oriente!Menu Introdução Sobre o pratoArroz de cordeiro e grão de bico com especiariasPor: Chef Vaneska BerçaniIngredientes Pernil de cordeiro 1 pernil de cordeiro de...

Picanha Mestre Tele por Chef Wagner FerroUm prato do restaurante Tiki Taka Gastrobar!Menu Introdução Sobre o pratoPicanha mal passada com crosta de alho frito acompanhada de vinagrete, farofa, maionese e pãoPor: Chef Wagner FerroIngredientes 300 gramas de picanhaAlho...

Golden Belly por Chef Luiz Alberto Suckow Um prato do restaurante THE 80's! Menu Introdução Sobre o prato Este prato é elaborado com barriga de porco (ou panceta) assada ao forno, glaceada em mel e laranja, ficando dourada e crocante por fora, suculenta por dentro e...

Salmão em crosta de pistache e Mousseline de mandioquinha em trufas brancas por Chef Guilherme Baran Um prato do restaurante Tartuferia San Paolo! Menu Introdução Sobre o prato Um prato de exaltar os paladares! Apresentamos nossa posta de salmão em crosta de pistache...

Nachos Aztecas por Chef PauloUm prato do restaurante Taco el Pancho!Menu Introdução Sobre o pratoTortillas de milho cobertas com carne e chili. Acompanha guacamole e molho sour cream.Por: Chef PauloIngredientes Molho Guacamole:• 1 abacate grande• 40 g de tomate• 60g...

Irish Fish Teriaki por Chef PauloUm prato do restaurante Sheridan's Irish Pub!Menu Introdução Sobre o prato Peixe em iscas empanados e crocantes servidos com cenoura, Champignon, shitake e brócolis, servidos na chapa quente!Por: Chef PauloIngredientes 30 g de...

Tortelonni ao ragú de mignon com molho ferrugem por Chef Nina CarlaUm prato do restaurante Scavollo!Menu Introdução Sobre o prato Massa artesanal, desenvolvida e produzida com farinhas especiais e recheios com a melhor qualidade, no restaurante Scavollo por Nina...

Escondidinho de carne de sol e aipim orgânico por Chef Gabriela CarvalhoUm prato do restaurante Quintana!Menu Introdução Sobre o pratoO escondidinho é um prato clássico brasileiro, que traz conforto e remete à memória afetiva de todos. Nesta preparação, a chef se...

Ravioli de erva mate com Mignon por Chef Juliana FagundesUm prato do restaurante Pimenta Brasserie!Menu Introdução Sobre o prato Ravioli de erva mate com MignonPor: Chef Juliana FagundesIngredientes Ingredientes da Massa  70 gramas de farinha de trigo especial  30...

Salsa de ostras defumadas e Papardelle com Bottarga e tomilho por Chef Francisco Koehler NetoUm prato do restaurante Pescara!Menu Introdução Sobre o prato Ostras levemente defumadas com lascas de carvalho, salteadas em azeite,pimenta moída na hora, salsa fresca e...

Camarão Cebichero com lascas de pinhão torradas por Chef Fernando MatsushitaUm prato do restaurante Peruano!Menu Introdução Sobre o prato300 g de camarões salteados e flambados com cachaça, regados com molho cítrico e pimentas (não picantes), finalizado com finas...

Sake Mirin – Salmão Doce Amor - por Chef Aura Nieves CueroUm prato do restaurante Nosso Japa Pinhais!Menu Introdução Sobre o pratoO prato é composto por uma posta de salmão acompanhado de Arroz Gohan, Legumes Grelhados, Batata Soute e Camarão grelhado.Por: Chef Aura...

Oswald A. Steak por Chef Gilly Mazanek ZappeliniUm prato do restaurante Mustang Sally!Menu Introdução Sobre o pratoRibeye grelhado com Dry Rub Mustang Sally coberto de molho Roti aromatizado com tomilho, farofa condimentada de mandioca biju, bacon e ovos cozidos,...

Pansotti d´agnello por Chef Vania KrekniskiUm prato do restaurante Limoeiro!Menu Introdução Sobre o pratoRavioli de cordeiro temperado com especiarias e finalizado com molho doassado e pesto de hortelã.Por: Chef Vania KrekniskiIngredientes Ingredientes para o...

Peixe com Batatas por Chef Marcelo ToshioUm prato do restaurante Jabuti!Menu Introdução Sobre o pratoTiras de tilápia empanadas na farinha Panko e batatas rústicas fritasPor: Chef Marcelo ToshioIngredientes 500g de filé de tilápia200g de trigo200g de farinha Panko2...

Restaurante Schwarzwald por Chef Selma Tonatto do PradoUm prato do restaurante Bar do Alemão!MenuIntrodução Sobre o pratoCarne súina moída temperada com especiarias acompanhada com spätzle (massa alemã).Por: Chef Selma Tonatto do Prado Ingredientes...

Pizza Guanciale Scoppiettante por Chef Francesco MagnaniUm prato do restaurante Avenida Paulista Pizzaria!Menu Introdução Sobre o pratoUma pizza simples para exaltar o sabor suave e a textura crocante do Guanciale!Nossa tradicional massa de fermentação longa, molho de...

Tilápia ao molho de ostras por Chef Cajú Um prato do restaurante Ken Taki! Menu Introdução Sobre o prato Tilápia frita acompanhada de camarão flambado, brócolis, shiitaki, shimeji branco e alho poró ao molho de ostras. Por: Chef Cajú Ingredientes 300g de tilápia...

Arroz de Tamboril por Chef Joaquín Díez VillanuevaUm prato do restaurante Ibérico!Menu Introdução Sobre o pratoRedescobrindo um peixe do litoral brasileiro de Rio Grande do Sul o Tamboril, criamos uma releitura da receita típica da gastronomia Portuguesa; Arroz de...

Esfiha Premium Alcaseca por Chef Gisele SalomãoUm prato do restaurante Forneto Esfiharia!Menu Introdução Sobre o prato Esfiha premium com 15cm sabor exótico de alcachofra c/ um leve toque de cream cheesePor: Chef Gisele SalomãoIngredientes tomate secoalcachofrapalmito...

Sopa de carneiro e pinhão por Marcos Vinícius Dagostin e Ulisses Viganó JuniorUm prato do restaurante Espaço Carmela!Menu Introdução Sobre o pratoÉ uma releitura da "harira", tradicional sopa árabe de carneiro. A nossa versão leva pinhão, grão de bico, favas e...

Beef de Ancho com risoto de pinhão por Chef Claudinei OliveiraUm prato do restaurante Devons Steak House!Menu Introdução Sobre o prato Tradicional corte argentino grelhado na brasa, chimichurri artesanal, risoto de pinhão com chips de mandioquinha.Por: Chef Claudinei...

Prato Entrevero Frida Kahlo por Chef Izabel Rocha Um prato do restaurante Cores da Frida! Menu Introdução Sobre o prato Pensando em unir a culinária Tex Mex e nosso produto regional o pinhão, elaboramos um prato caliente com fajitas de carne e de frango, calabresa,...

Pirão de barreado de filet na cachaça por Marcos Cruz Um prato feito com a água da Serra do Mar - Restaurante Casa Varela!Menu Introdução Sobre o prato Pirão de barreado feito com capa de filet, flambado em cachaça de morretes e farinha de morretes, acompanhado de...

Camarões, Aligot de Tapioca e Farofa com Maracujá e Bacon por Chef Rafael GonçalvesUm prato do restaurante Cantina do Délio! Menu Introdução Sobre o prato Camarões do litoral na brasa laqueados em Mel , Shoyu e Gengibre, Aligot de Tapioca e farofa de Biju com Maracujá...

Porco à paraguaia com purê de mandioca rústico por Chef Paulo Ricardo Santos de SouzaUm prato do restaurante Churrascaria do Gaúcho!Menu Introdução Sobre o pratoUma releitura de um prato típico do Paraguai e como estamos na tríplice fronteira nós resgatamos esse...

Carré de Cordeiro com Pure de Ervilhas e Hortelã Fresca por Chef Marcos Ubirajara de Quadros Um prato do restaurante Escola Senac Foz! Menu Introdução Sobre o prato Prato que valoriza a tradição e história com ingredientes de qualidade selecionados, utilizando-se de...

Bacalhau Forneria por Chef Carlos Roberto Madalosso Filho Um prato do restaurante Forneria Copacabana! Menu Introdução Sobre o prato Bacalhau Forneria Por: Chef Carlos Roberto Madalosso Filho Ingredientes Bacalhau Forneria Avalie o prato! Preencha a avaliação e...